Leckere Bolognese!

Da ich heute mal so richtig Lust auf Nudeln mit Tomatensoße und da ich morgen noch etwas zum mitnehmen an die Arbeit brauche, trifft sich das optimal.

Was benötigen wir für eine leckere Bolognese?

-Soja fein (günstig zu bekommen im Tegut)
-Tomatensoße oder Mark
-Zwiebel
-Möhren
-Champingions
-Sojasoße

 Das erste wir machen, ist das Soja auszuwaschen. Dazu geben wir das Soja einfach einen Topf mit heißem Wasser und etwas Salz. Das ganze kurz aufkochen lassen und abgießen. Dadurch schmeckt das ganze nicht mehr so streng nach Soja, etwas das den meisten nicht schmeckt.

Danach geben wir das ausgewaschene Soja wieder in den Topf und kochen es nochmal richtig auf (bis die Sojastücke nicht mehr fest sind) und gießen wieder ab. Danach geht es mit mit dem Soja in die heiße Pfanne mit etwas Öl.

Wir braten das ganze gut an, geben etwas Pfeffer hinzu und löschen dann mit etwas Sojasoße ab (ich habe leider einen kleinen Schluck zuviel erwischt). Das ganze können wir dann erstmal an der Seite zwischenlagern.

Danach nehmen wir die kleingeschnittenen Möhren und braten diese schonmal kurz an (ich nehme die Möhren immer zuerst, da diese die festeste Konsitenz haben). Danach kommen die Zwiebeln dazu.

Nach dem Anbraten kommt die Tomatensoße hinzu. Wer Tomatenmark benutzt, nimmt einfach 300ml Wasser und 100g Tomatenmark und verrürt das ganze.

Nun geben wir das Soja zusammen mit den kleingeschnittenen Champingions in die Pfanne und lassen das ganze noch einige Minuten unter gelegentlichen Umrühren köcheln. Je nach Geschmack kann man nun noch nachwürzen mit Paprika, Oregano und Basilikum.

Jetzt noch Nudeln dazu und schon hat man eine absolut köstliche Bolognese :)

Mahlzeit!