Rühr"ei"

Es geht doch nichts über ein entspanntes Frühstück. Was dabei auf keinen Fall fehlen darf ist ein saftiges leckeres Rührei. Da ich persönlich nicht so auf Hünerperioden stehe, muss eine Alternative her! Das ergebnis ist ein veganes Tofurührei.

Wir brauchen dazu nur Tofu, Sojamilch, Kurkuma und Standartgewürze.

Zuerst nehmen wir den Tofu und zerbröseln ihn mit einer Gabel. Da mir das zu langsam geht, nehme ich einfach den Tofu und zerquetsche ihn liebevoll zwischen den Fingern ;-)

Das ganze kommt dann direkt mit etwas Öl in die Bratpfanne

Schön anbraten bis der Tofu anfäng leicht braun zu werden. Danach einen Schuss Sojamilch hinzugeben, damit das ganze nicht trocken sondern schön saftig wird! Wüzen mit Kurkuma (schmeckt nicht nur lecker, sondern gibt dem ganzen die farbliche Rührei Note), Salz, Pfeffer und was man sonst noch so an seinem"Ei" haben möchte. 

Zack fertig ist das Ding! Sieht auf dem Foto leider etwas unschön aus, aber meine Kamera ist leider nicht gerade die beste...